Le nombre de bières françaises ne cesse d'augmenter depuis le début des années 2000. En effet, comme vous le savez probablement déjà, de nouvelles brasseries artisanales voient régulièrement le jour.
Dans cet article sur la bière française, nous commencerons par définir ce qu'est la bière française avant de décrire les spécificités de la bière française. On parlera aussi de brassage et comment brasser de la bière 100% française !
Enfin, nous présenterons 10 bières françaises uniques présentées dans Adoptez un brasseur. Vous pouvez donc compléter votre culture de la bière en achetant de la bière directement sur notre site internet.
résumé
- Comment définir la bière française ?
- Quelques détails sur la bière française
- Peut-on faire de la bière 100% française ?
- Un échantillon de quelques bières françaises et nos préférées
Comment définir la bière française ?
Il y a deux façons de définir la bière française. Bien sûr, la forme classique, qui utilise simplement le terme géographique pour la définition, et l'autre forme liée à la production.
Option #1 : Géographie
Si l'on considère la géographie, la bière française est une bière produite sur le territoire français.
Cette définition est bien sûr critiquable car cette brasserie étrangère brasse ses bières en France, comme c'est le cas chez certains géants de la bière.
Pourtant, cette définition place parfaitement l'église au centre du village, pour reprendre une expression de notre culture francophone ! Et, surtout, cela concerne plus de 95 %brasseries artisanales.
Cependant, nous pouvons également envisager la deuxième option de la définition, que nous vous décrirons tout de suite.
Option #2 : Production (Bière 100% Française)
Cette deuxième option de définition que nous souhaitons proposer ici est de considérer la bière française comme une bière fabriquée en France, mais également fabriquée avec uniquement des ingrédients français.
Cette définition limite tout de même un peu le nombre de bières que l'on peut considérer comme françaises, c'est pourquoi nous préférons les distinguer.
Pour nous, la bière française est une bière fabriquée en France et la bière 100% française est une bière fabriquée en France avec uniquement des ingrédients fabriqués en France !
Quelques détails sur la bière française
Comme toutes les bières du monde, la bière française a ses propres caractéristiques. Voici quelques-uns d'entre eux en détail :
Il n'y a pas de recettes de bières strictement françaises
Commençons par une petite précision : contrairement au vin, la production d'une recette de bière peut avoir lieu n'importe où dans le monde.
Par exemple, dans le cas du vin, le vin de Bourgogne ne peut être produit qu'en Bourgogne et avec certains cépages appelés Bourgogne.
La bière, en revanche, peut être utilisée pour fabriquer de la bière belge en France ou de la pale ale américaine en Allemagne (voirnotre entréesur les styles de bière si vous ne savez pas ce qu'est l'American Pale Ale).
Cependant, les recettes de bière proviennent souvent du pays où elles ont été inventées. Il n'existe pas pour le moment de recette de bière d'origine française.
En fait, les brasseries françaises imitent essentiellement les recettes d'autres pays. On retrouve un style de bière dans l'histoire qui s'appelait Lyon stout, mais ce style a disparu.
Un grand nombre de bières bio
Voici une autre spécificité française qu'Emmanuel Gilard, l'auteur du projet amertume, pointait du doigt (http://projet.amertume.free.fr/html/billet19.htm).
En 2019, il y avait plus de 200 brasseries produisant des bières biologiques en France, et ce nombre ne cesse de croître.
Cela représente plus de 10% de toutes les bières produites en France, alors que ce chiffre est généralement inférieur à 5% chez nos voisins européens comme la Belgique et l'Allemagne.
production de houblon
En France, il existe également de nombreux producteurs historiques de houblon en Alsace et notamment dans le nord de la France.
Par exemple, en Alsace, on produit du houblon Strisselspalt, qui est produit en grande quantité.
De plus, il y a de fortes chances que vous ayez goûté à ce houblon sans le savoir, car il est utilisé dans de nombreuses bières de supermarché !
De plus en plus de brasseries
Le nombre de brasseries en France grandit à la vitesse d'un TGV ! Alors qu'il y avait une trentaine de brasseries au début des années 1990, on en dénombre plus de 1 900 en 2020.
En raison de cette année très particulière et difficile pour les brasseries, 2020, nous allons maintenant voir comment ce nombre va évoluer. En tout cas, nous sommes satisfaits de la variété que vous pourrez retrouver sur notre site, et bientôt dans votre verre !
Peut-on faire de la bière 100% française ?
Oui ! Comme nous l'avons déjà expliqué, il suffit de préparer une bière faite uniquement avec des ingrédients français.
Côté eau, vous conviendrez que l'eau française est très facile à trouver ! Vous pouvez facilement vous procurer du houblon en Alsace ou dans le nord de la France. De plus, de nouveaux producteurs de houblon émergent progressivement.
Pour le malt, il existe aussi des malts français qui utilisent du grain français. Comme pour la levure, vous trouverez de la levure française.
Un échantillon de quelques bières françaises et nos préférées
Les bières présentées ici ont déjà été présentées dans notre article : 10 bières uniques à découvrir sur Adoptez un brasseur.
Mais parce qu'ils sont vraiment uniques, nous vous les présentons dans cet article ! Les caisses de bières avec ces différentes bières sont à retrouver directement sur notre site internet.
Bière Princesse Inca de la brasserie Galibot
La Brasserie Galibot est une brasserie située en Lorraine près de Forbach. Elle est issue de la création de deux brasseries différentes : la brasserie Schoenecker Brau et la brasserie Tom et Charly.
La spécificité de la brasserie Galibot est de ne produire que des bières de fermentation basse. La bière Princess Inca est une bière India Pale Lager.
Il s'agit donc d'une bière blonde française, parfaitement houblonnée pour faire ressortir des saveurs rappelant les tropiques (litchi, mangue, fruit de la passion, etc.).
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Bière Orbe Feu de la brasserie Mage Malt
La bière Orbe Feu est une bière de la Brasserie Mage Malt, une brasserie fondée par Cédric et Franck, deux passionnés de bière et de fantaisie !
De plus, cette passion se retrouve dans les étiquettes de leurs bières qui donnent envie d'ouvrir la bouteille à grande vitesse.
La bière Fire Orb est une bière ambrée brassée avec du houblon cascade américain. Cette bière allie à merveille les saveurs caramélisées et la douce amertume des houblons en cascade.
Au nez, vous ressentirez également des arômes floraux particulièrement agréables.
De plus, la bière Orbe Feu est une bière française primée dans le guide hachette 2019 !
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Bière Veja, Zeste & Soleil (Papyllon)
Avec ce nom, vous imaginez déjà que cette bière vous fera voyager ! Cette bière est produite par la brasserie Papyllon à partir de pépites, de kolombus, de cascades et surtout de houblon triskel français.
C'est une bière aux notes florales, et une pointe d'amertume se marie très bien avec les plats asiatiques.
La bière est produite par la brasserie familiale Papyllon située en Lorraine.
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Brasserie Georgette Bière SMASH
Le terme SMASH dans la bière signifie simplement Single Malt et Single Hop. C'est donc une bière produite à partir de single malt et de single houblon.
Cette bière est produite par la brasserie Georgette fondée par Pauline près de Royan. Pauline est une ancienne consultante en informatique qui a décidé de vivre de sa véritable passion : la bière !
A côté de Royan, vous pourrez visiter son bar, situé dans une brasserie. Si vous ne pouvez pas vous y rendre, il vous suffit de commander une bière pression à la brasserie Adoptuj !
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Bière Citra de la brasserie TRBL
Citra est un houblon américain qui dégage des saveurs très résineuses et florales.
La brasserie TRBL produit cette bière française, qui nous impressionne surtout par son goût rappelant l'épicéa et les agrumes.
Enfin, sachez que cette bière est également brassée avec de l'orge et du blé pour un bon équilibre des saveurs en bouche.
La Brasserie TRBL est située dans les Yvelines et a été fondée par trois amis en 2019.
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Bière anti-fumée Cervejaria Antidotum
La Brasserie Antidote est une brasserie savoyarde située à plus de 850 mètres d'altitude. Cela vous permet de produire des bières avec une qualité d'eau irréprochable !
La bière que nous vous présentons ici est la bière Anti Smoke, c'est-à-dire une bière porter fumée.
Les bières fumées sont des bières produites avec des malts particulièrement torréfiés qui donnent une saveur boisée qui rappelle même un barbecue estival !
C'est une excellente bière française que nous recommandons avec des viandes grillées ou rouges.
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bière de la liberté
La Brasserie Grillen est une brasserie et brasserie située dans le quartier Grillen de Colmar en Alsace.
Ils brassent de la bière dans l'ancienne usine de coton "Berglas-Kiener", caractérisée par des bâtiments industriels typiques du 19ème siècle et une grande cheminée en briques rouges donnant sur la campagne.
Notre Pilsner "La liberté" a un nez magnifique et délicat. En bouche, la bière est sèche, légère et désaltérante.
Bière Bibiflash de la brasserie Sauvage
Doucement on vous entend rugir "Frrrrrramboise" d'ici ! Bière blanche aux notes fruitées, la Bibi's flash est légère et rafraîchissante. Coeur Grrrrros avec les doigts.
Bière de blé trouble. Nez de framboise. En première bouche, une agréable présence de framboise, qui laisse rapidement place aux esters de banane de la levure T58. Bière sans sucre !
La bière Fulgur de la brasserie New Forest
La brasserie New Forest est une autre brasserie française qu'on adore ! En effet, cette brasserie a la particularité d'être neutre en carbone et de tout mettre en œuvre pour réduire son impact environnemental.
La brasserie a été fondée par un américain, un corse et haut-savoyard, et c'est un grand plaisir de retrouver ce cocktail explosif de personnalité dans ses bières !
La bière Fulgur, que nous vous présentons ici, est une bière blonde forte et exceptionnellement fruitée. Elle est considérée comme une Pale Ale particulièrement houblonnée.
Mélange des malts pilsner et pale ale avec des houblons jaunes et mosaïques. C'est une bière unique si vous aimez les saveurs fruitées !
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Découvrez toutes les meilleures bières françaises en ligne sur notre site
Comme vous l'avez peut-être remarqué, très peu de bières 100% françaises sont fabriquées exclusivement avec des ingrédients français.
Cependant, il convient de mentionner le travail de nombreuses brasseries françaises qui renouvellent sans cesse leurs recettes et permettent de créer de nouveaux styles de bière au fond de la chope !
Notre site regorge de centaines de témoignages de bières artisanales françaises, alors n'hésitez pas à jeter un œil à l'adoption des brasseurs pouracheter des bières 100% made in France!
FAQs
Qui sont les consommateurs de bières artisanales ? ›
De la culture bière artisanale
Environ 60 % des consommateurs de bières artisanales seraient des hommes et 40 % des femmes, mais la nette augmentation du nombre de consommatrices indique que ces bières deviennent de plus en plus populaires chez les femmes.
- Les bières blanches sont brassées avec des malts pâles et des malts de froment. ...
- Les bières blondes sont brassées avec des malts d'orge pâles.
- Les bières ambrées ou rousses sont brassées avec des malts dits « caramel » plus grillés et torréfiés que les bières blondes.
D'après l'étude de l'IRI relayée par LSA, Heineken® rafle la première place des marques de bière préférées des Français. Le groupe brassicole d'origine néerlandaise remporte en effet 14,1% des parts de marché en matière de bières vendues en grande et moyenne surface en 2022.
Qui sont les consommateur de bière en France ? ›Et 71% des amateurs éclairés en spiritueux se considèrent également amateurs éclairés en bière. Cette boisson alcoolisée compte 70% de consommateurs en France dont 96% consomment de la bière blonde.
Quel est la bière la plus consommée en France ? ›Selon la Fédération nationale des boissons (FNB), les bières représentent plus du tiers du revenu global de l'activité boissons des cafés / hôtels/restaurants. Kronenbourg - la plus consommée en France - et Fischer (groupe Heineken).
Comment s'appelle la meilleure bière du monde ? ›Ce vendredi 6 mai 2022, les résultats du World Beer Cup sont tombés : l'Anosteké Blonde de Brasserie du Pays Flamand, à Merville (Nord), est une nouvelle fois sacrée meilleure bière du monde !
Quels sont les 3 principaux brasseurs en France ? ›| Nom | CA 2013 (en milliers d'euros) | Evolution du chiffre d'affaires |
|---|---|---|
| BRASSERIE PIETRA | 15509 | 9.22% |
| BRASSERIE DUYCK | 14754 | 6.54% |
| BRASSERIE DISTILLERIE DU MONT BLANC | 2458 | 13.67% |
| BRASSERIE SAINT GERMAIN | 1792 | 23.92% |
Pour concevoir de la bière, il faut quatre ingrédients principaux : eau, malt, houblon et levure.
Quel est le principal ingrédient de la bière ? ›L'eau : le principal ingrédient de la bière
Comme dans toutes les boissons, l'eau est le principal ingrédient de la bière.
La fabrication industrielle de la bière se déroule dans une brasserie. Aussi appelée Craft Beer ou bière maison dans le cas d'une bière issue du brassage amateur par exemple.
Quelle est la différence entre le malt et le houblon ? ›
En résumé, plus la concentration en houblon est élevée, plus la bière sera amère. Tandis que le malt sera responsable du côté sucré et de la couleur de la bière.
Comment s'appelle le verre à bière ? ›La chope de bière : elle désigne plutôt un verre utilisé pour servir la bière, notamment les bières de basse fermentation (Lager, Pils).
Quel pays a la meilleure bière du monde ? ›La brasserie Cap d'Ona, située dans les Pyrénées-Orientales, a été une nouvelle fois récompensée pour l'une de ses bières, en obtenant le prix de la meilleure bière brune du monde aux World Beer Awards 2022 de Londres. Les World Beer Awards ont annoncé les lauréats 2022.
Quelle est la plus vieille marque de bière ? ›Weihenstephan est le nom de la plus ancienne bière au monde (artisanale ou industrielle) brassée depuis l'an 1040 par la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, située sur la colline de Weihenstephan à Freising, en Bavière (Allemagne).
Quel est le pays le plus consommateur de bière dans le monde ? ›Cette année-là, la République Tchèque occupait la première place avec une consommation annuelle de bière de 129 litres en moyenne par personne. Les Français quant à eux ont consommé en moyenne 33 litres de bière par personne en 2021.
Quel pays a inventé la bière ? ›Une boisson née par hasard ! L'existence de la bière il y a 6 000 ans est attestée par les premiers écrits humains retrouvés en Mésopotamie. Mais son « invention » résulterait d'un « accident » !
Quelle est la marque de bière la plus vendue ? ›| Caractéristique | En millions de dollars américains |
|---|---|
| Budweiser | 16.173 |
| Heineken | 12.879 |
| Stella Artois | 10.901 |
| Bud Light | 9.373 |
Ainsi, les Bretons sont ceux consommant cette boisson (près de 23 % de ses habitants). La Guyane, département d'outre-mer arrive en deuxième position (22,3 %). Il s'agit de chiffres de Janvier 2020, issus d'une enquête de Santé Publique France.
Quelle est la bière la plus puissante au monde ? ›Brewmeister Snake Venom : la bière la plus forte du monde
La Brewmeister Snake Venom est la bière la plus forte du monde depuis octobre 2013, avec 67,5% d'alcool.
La Chine était le premier producteur de bière en termes de volume de production en 2021. Cette année-là, environ 360 millions d'hectolitres de bière ont été brassés en Chine. Les États-Unis étaient le deuxième plus grand producteur de bière cette année-là, avec 200 millions d'hectolitres.
Quelle est la meilleure marque de bière ? ›
On obtient donc un Top 10 des bières les plus bues en 2021 avec la Guinness, la Heineken, la Punk IPA, la Corona Extra et la Lagunitas IPA forment le quintet de tête.
Quelle est la bière la plus populaire ? ›1664. La 1664 serait la bière la plus vendue au monde, et est la marque premium du brasseur Kronenbourg.
Quel est le nom de la bière brune ? ›Quelques bières brunes : Guinness, Pelforth Brune, Licorne Black, Wendelinus Tenebris, etc.
Quelle est la bière préférée des jeunes ? ›La desperados séduit les Français par son goût exceptionnel aromatisé à la téquila. C'est la meilleure bière française qui est surtout très appréciée par les femmes et les jeunes.
Pourquoi le nom 1664 ? ›1664 fait référence à l'année de fondation de Kronenbourg. La première bière commercialement identifiée sous cette marque, blonde, a été brassée en 1952 par Valentin Comte.
Quelle est la plus grande brasserie de France ? ›Sept à huit - "Chez Georges", dans les coulisses de la plus grande brasserie de France.
Comment s'appelle la fermentation de la bière ? ›| Fermentation | Levure(s) | Appellation(s) |
|---|---|---|
| haute | Saccharomyces cerevisiae | ale, stout, weizen, etc. |
| spontanée | Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus | lambic, gueuze, faro, kriek |
| mixte | Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus, Saccharomyces cerevisiae | bière rouge |
Et pourquoi on l'utilise dans la bière? Il existe différentes raisons pour lesquelles un brasseur désire ajouter des sucres de brassage à son moût, alors en voici les principales: Pour ajuster le taux d'alcool par rapport au corps de la bière. Pour ajouter des saveurs intéressantes.
Quelle est l'origine du mot bière ? ›Étymologie. (Nom commun 1) Du néerlandais bier dérivant soit du latin vulgaire biber (« boisson ») soit du germanique * beuza (« effervescence ») qui, à partir du XV e siècle, a supplanté cervoise, d'origine gauloise.
Où est née la bière ? ›Ancienne Egypte. La bière est l'un des breuvages alcoolisés les plus anciens. Les premières traces de son existence remontent à environ 4000 ans avant J-C en Mésopotamie. Des tables d'argile témoignent de la présence d'une boisson fermentée élaborée à base de grains, le Sikaru.
Comment s'appelle une bière avec du sirop ? ›
Une valse est un cocktail à base de bière, généralement blonde, auquel on ajoute du sirop de menthe.
Qui est la déesse de la bière ? ›Dans la mythologie sumérienne, en Mésopotamie entre -5000 et -1750 avant J-C, Ninkasi est le nom de la déesse de la bière, dites aussi “celle qui remplie la bouche”.
Quelle est la différence entre une bière blonde et une bière blanche ? ›La bière blonde est brassée à partir de houblon et d'orge malté à basse température. C'est ce qui donne cette couleur blond doré. La bière blanche quant à elle est produite avec au minimum 30% de blé, malté ou non, couplé à du malt d'orge. En dessous de 30% de blé, on ne peut pas parler de bière blanche.
C'est quoi le malt d'orge ? ›Le malt est une céréale germée, utilisé principalement pour la fabrication de bière. L'orge est particulièrement adaptée au maltage et aux besoins des brasseurs. Le processus de fabrication du malt d'orge se déroule en 4 étapes : la trempe, la germination, le touraillage et le dégermage.
Quelle est la bière la plus riche en houblon ? ›Jenlain Amber IPA - Bière ambrée riche en houblon 7%
Quels sont les effets secondaires du houblon ? ›Les effets indésirables du houblon sont rares et liés à un usage prolongé : vertiges, jaunisse, troubles de l'érection, ralentissement intellectuel, etc. Un surdosage occasionnel est généralement sans conséquence. Certaines personnes peuvent développer une allergie au houblon.
Comment s'appelle le fruit du houblon ? ›Par la suite, des fruits ovoïdes (akènes) gris se forment sur les plants femelles. Le lupulin, cette poussière d'or ou farine de houblon, renferme des flavonoïdes, des principes amers (humulone, lupulone...), une huile essentielle riche en sesquiterpènes, et des tanins.
Comment appelle T-ON 1 litre de bière ? ›Une mass, ou Maß selon la graphie allemande, est une chope de bière d'un litre de contenance. Son nom allemand Maß signifie mesure. Au départ le mot mass désigne un volume de 1,069 litre et était une unité de mesure utilisée en Bavière et introduite en 1809.
Comment s'appel 1 litre de bière ? ›| Contenance | France | Autre |
|---|---|---|
| 50 cl | Pinte, Chope, Distingué, Baron | Chope, Canette (Suisse) Pinta (Espagne) |
| 58.8 cl | Chopine | Pint (Royaume Uni, Irlande) Pinte (Canada) |
| 1 L | Formidable, Parfait | Mass (Allemagne) Litron, Masse (Suisse) |
| 2 L | Sérieux |
Selon celle-ci, le « demi » viendrait de « demiard ». Le « demiard » est une mesure de capacité pour les liquides, une unité de volume utilisée en France au Moyen-Âge, et contenant la moitié d'une chopine, soit approximativement un verre de 25 cl.
Pourquoi une bière est triple ? ›
En quoi consiste une triple fermentation ? Cela signifie qu'une bière a subi une refermentation en bouteille (éventuellement aidée par un ajout de sucre ou de levure), après les deux fermentations habituelles, la primaire courte à une température élevée, la seconde plus longue à une température plus basse.
Qui consomme de la bière ? ›En comparant les pays francophones, la Belgique arrive en tête avec 49 litres par habitant, suivie de la Suisse avec 41 litres. Les Français, qui conservent toujours une préférence pour le vin, en consomment en moyenne 33 litres par an.
Qui est le plus grand consommateur de bière ? ›INFOGRAPHIE Avec 148,6 litres par personne, la République Tchèque est le pays qui consomme le plus de bière au monde.
Qui sont les clients de Heineken ? ›La cible visée par HEINEKEN est l'ensemble des consommateurs de bière de plus de 16 ans (âge minimum légal pour la consommation de bière).
Quel est le pays le plus gros consommateur de bière ? ›| Rang | Pays | En litres par habitant et par an |
|---|---|---|
| 01 | Tchéquie | 184.2 |
| 02 | Autriche | 98.7 |
| 03 | Lituanie | 96.3 |
| 04 | Roumanie | 95.6 |
1. Belgique. En dépit de sa petite taille, la Belgique a eu une influence incroyable sur le monde de la bière, puisqu'elle a donné naissance à beaucoup des styles qui comptent aujourd'hui parmi les plus répandus au monde.
Où est fabriqué la meilleure bière du monde ? ›La brasserie Cap d'Ona, située dans les Pyrénées-Orientales, a été une nouvelle fois récompensée pour l'une de ses bières, en obtenant le prix de la meilleure bière brune du monde aux World Beer Awards 2022 de Londres. Les World Beer Awards ont annoncé les lauréats 2022.
Quelle est la marque de bière la plus vendue au monde ? ›| Caractéristique | En millions de dollars américains |
|---|---|
| Budweiser | 16.173 |
| Heineken | 12.879 |
| Stella Artois | 10.901 |
| Bud Light | 9.373 |
L'étoile rouge serait à l'origine liée à une tradition des brasseurs de bière du Moyen Âge. Ces eczémas stellaires ont un peu décru d'intensité. Pour une raison assez simple. La plupart de ces étoiles rouges ont été apposées sur des produits commerciaux bien avant que Lénine ait terminé ses premiers biberons.
Quel pays fabrique la bière Heineken ? ›Notre histoire. L'aventure HEINEKEN commence à Amsterdam en 1864 avec une idée lumineuse. A la tête d'une microbrasserie, Gerard Adriaan Heineken décide d'acquérir une brasserie qui produit uniquement des bières de type Lager, alors en vogue aux Pays-Bas. Le succès est fulgurant.
Pourquoi 1664 pour la bière ? ›
1664 fait référence à l'année de fondation de Kronenbourg. La première bière commercialement identifiée sous cette marque, blonde, a été brassée en 1952 par Valentin Comte.
Qui boit le plus d'alcool dans le monde ? ›"Mais la couronne de la consommation d'alcool par habitant revient aux îles Cook, qui sont en tête du classement mondial avec une consommation annuelle par habitant de 13 litres d'alcool.", explique Visual Capitalist.
Qui boit le plus de vin au monde ? ›En 2020, c'étaient les Portugais qui consommaient le plus de vin par habitant dans le monde avec une consommation dépassant les 50 litres par habitant. Ils étaient suivis par deux autres pays européens à savoir l'Italie et la France avec une consommation respective par habitant de 47 et 46 litres chacun.